Ιδιαίτερα έντονο είναι το ενδιαφέρον των επισκεπτών για τις εναλλακτικές μορφές τουρισμού στην Κω, όπως μας αναφέρει ο κ. Μιχάλης Τρικοίλης από το Helios Tours.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα, αποτελούν οι επισκέψεις στο τυροκομείο Αντωνούρη στην Κέφαλο, με τους τουρίστες να το επισκέπτονται, να αρμέγουν τα ζώα και αν κάνουν όλη την διαδικασία, ώστε να φτιάξουν το τυρί.
